| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Domaine | Didier Dagueneau |
| Appellation | Pouilly fumé |
| Millesime | 2017 |
| Region | Loire |
| Pays | France |
| Couleur | blanc |
| Format | 75cl |
| Culture | Raisonnée / écologique |
| Degré d'alcool | 13,5° |
| Cépage | Sauvignon blanc |
Silex Pouilly fumé 2017, Didier Dagueneau
169,00€ TTC
140,83€ HT
La cuvée « Silex » du Domaine Didier Dagueneau représente la quintessence du Sauvignon en Pouilly-Fumé.
En effet, le cépage roi de l’appellation exprime dans ce Silex la vivacité, la tension et la fraîcheur propre à ces vins, portés à un degré exceptionnel. Le nom de la cuvée provient du terroir typique de Pouilly-Fumé, composé de Silex, qui donne au vin ce goût typique de pierre-à-fusil et de fumé.
La cuvée Silex 2015 possède beaucoup de minéralité, exacerbé sur ce millésime, qui promet aussi, par son acidité, de vieillir très longtemps et superbement.
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Le domaine Didier Dagueneau s’étend sur 12 hectares sur la butte de Saint Andelain à Pouilly sur Loire, tout près de Sancerre, à la limite Cher/Nièvre. Dans cette région du Val de Loire, le Sauvignon est roi.
Didier Dagueneau, décédé en 2008, était une figure emblématique de l’appellation Pouilly-Fumé, et plus généralement du vin blanc en France. C’est aujourd’hui ses enfants, Louis-Benjamin et Charlotte, qui ont repris le domaine et produisent, avec une parfaite continuité, et tout autant de sensibilité, des Pouilly et Sancerre recherchés dans le monde entier pour leur extraordinaire finesse : des sauvignons cristallins à l’extrême.
En quelques années, les enfants se sont déjà fait un prénom ! Louis-Benjamin a été élu vigneron de l’année en 2016 par la Revue du Vin de France.
Le travail à la vigne est ainsi majoritairement manuel tout au long de l’année, y compris pendant les vendanges où 50 à 70 coupeurs sont mis à contribution pour tout ramasser en un temps express et au moment idéal. Tout le reste de la vinification suit les méticuleux préceptes érigés par le père et si bien appliqués – voire améliorés – par le fils, avec une attention particulière fixée sur l’élevage, point d’orgue d’une partition au minimum symphonique…
