Les Combettes, Anne Gros et Jean Paul Tollot

Le Marselan est un cépage noir obtenu en 1961 par l’INRA de Marseillan, résultat d’un  croisement de Cabernet Sauvignon et de Grenache.

Il est réputé pour ses raisins de petite taille et ses faibles rendements en jus. Il donne des vins complexes, très colorés et très parfumés (notes de cacao, notes fumées, épices,  cassis, framboise, groseille, mure, fruits confiturés, olives noires, pruneau, réglisse…) riches en tannins souples et harmonieux avec beaucoup de gras et de longueur et une belle aptitude à la garde. Tout cela semble vrai…

On le trouve un peu en Languedoc, Vallée du Rhône, Espagne, Californie, Suisse et Israël et chez nous… pour la première fois. A déguster sur 7 ans.

Caractéristiques techniques :

• Couleur : rouge profond
• Terroir : argilo calcaire fin
• Age des vignes : 5 ans
• Vendanges : manuelles
• Vinification : égrappage total à la bourguignonne
• Élevage : 100% futs