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Chateau Canon 2005, St Emilion
Chateau Canon 2005, St Emilion
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Les Grands Crus
Les Vins Natures
Le vin nature est le résultat d’un choix philosophique visant à retrouver l’expression naturelle du terroir. A force de travail et d’abnégation toujours dans le respect de la nature et des sols ,les vignerons permettent au vin de se sublimer. Un vin naturel, ou vin nature, est un vin auquel aucun intrant n’est ajouté lors de sa vinification (fait parfois exception une faible dose de soufre)1. À l’heure actuelle il n’existe pas de législation ni de consensus autour de sa définition exacte. Cette dénomination n’est donc pas certifiée. Il est souvent issu de raisins cultivés selon des méthodes agroécologiques (viticulture biologique ou biodynamique).
Les Vins Bios
En quête d’un mode de vie plus respectueux de l’environnement, nous veillons d’avantage à la provenance de ce que l’on mange mais aussi de ce que l’on boit. La démarche écologique devant être sur tout les fronts, c’est la raison pour laquelle nous vous proposons une sélection des meilleurs vins issus de l’agriculture biologique. Petit rappel: Le terme « vin biologique » décrit un vin qui répond au cahier des charges européen. Celui-ci impose que le vin soit issu d’un processus de production qui réponde aux principes de l’agriculture biologique, à la fois dans les vignes durant la viticulture et dans les chais lors de la vinification. La biodynamie quant à elle considère la Terre comme un “Tout”, comme un être vivant qui suit sa propre évolution. L’agriculture biodynamique propose des pratiques spécifiques pour favoriser la vitalité des cultures et les processus de vie au sein de la ferme ou du jardin afin de créer du lien entre le sol, la plante et le monde animal et restaurer l’unité des écosystèmes.
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